野菜の「気になること」をプロが解説！
本書の著者である小島香住氏は、野菜ソムリエプロ、管理栄養士、冷凍生活アドバイザーという3つの専門資格を持つプロフェッショナルです。彼女が長年の経験と知識に基づいて、野菜に関するあらゆる疑問に答えます。
例えば、「きゅうりは冷凍が正解！」「キャベツは丸ごと買いがおすすめ」「にんじんは皮剥きの必要なし？」といった、日々の料理で役立つ目からウロコの保存法や買い方が満載です。
賢い保存法と絶品レシピで野菜を味わい尽くす
この図鑑では、野菜を長持ちさせるための簡単なテクニックはもちろん、春夏秋冬それぞれの旬を活かした64のとびきりおいしいレシピが収録されています。さらに、健康や美容に役立つ野菜の栄養情報も詳しく解説。果物を日常的に楽しむヒントも見つかるため、食生活全体を見直すきっかけになるでしょう。
著者は「保存方法を少し工夫するだけで長持ちするようになるし、手間ひまかけるよりも、素材を生かした食べ方のほうがおいしく感じたのです。野菜をおいしく楽しめるようになると、自然と体調も整っていき、無理なく体重を落とすことができました。さらにはお肌の調子もよくなり、美容にもつながることを実感しています。」と語っており、野菜を美味しく楽しむことが、体と心の健康にもつながることを伝えています。
一家に一冊！ネット検索いらずの保存版
「あの野菜、どう保存するんだっけ？」「今日の献立、何にしよう？」そんな時、ネットで検索する手間なく、この一冊があれば解決します。まさに一家に一冊置いておきたい保存版です。
例えば、トマトのページでは、保存方法から栄養素、選び方、そして香草パン粉焼きやトマトポン酢だれといったレシピまで、詳細な情報が詰まっています。
また、本書には手間ひまかけずにシンプルに素材の味を活かしたレシピが多数掲載されています。
書籍情報
物価高騰の今だからこそ、この一冊で野菜をもっと身近に、もっとおいしく、そして無駄なく楽しんでみませんか。
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タイトル: 『野菜を買ったら図鑑 – 野菜が10倍おいしくなる保存法と64のレシピ -』
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著者: 小島香住
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発売日: 2026年8月6日
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価格: 1,870円（税込）
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ISBN: 978-4-8470-7694-7
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発行: ワニブックス
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著者プロフィール
小島香住（こじま かすみ）
管理栄養士、野菜ソムリエプロ、冷凍生活アドバイザー。二児の母。かつては野菜に苦手意識を抱いていた経験を持つが、野菜を美味しく楽しむことが健康や美容につながることを実感。「野菜はもっと簡単に、ずっとおいしくなる」をテーマに、レシピ提案や講演、執筆など幅広く活動しています。SNS総フォロワー数14万人超。
さらに詳しい情報は、著者のInstagramアカウントをご覧ください。
Instagram @kasumiii.mm
